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ソマカツオの塩切り

更新日：2020年12月17日

古くから神事のお供え物や保存食として作られてきたソマカツオの塩切り。この品は10月から12月の終わりまでの間に地元で獲れるソマカツオを塩蔵保存したもので、3ヶ月以上発酵さることにより旨みが凝縮されています。

ソマカツオの塩切りの写真

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